b i o m o l é c u l a s
Orgánicas
T E M A S 2, 3, 4 y 5
1. Los glúcidos
Los glúcidos son un tipo de biomoléculas orgánicas, las cuales, al igual que el resto de ellas, se pueden encontrar tanto en la naturaleza, como en los seres vivos. Concretamente los podemos encontrar en los alimentos que consumimos, en las membranas celulares de los seres vivos, en la cera de abejas, en la leche, en los músculos de los animales, en el ADN y ARN, entre otros...
También son conocidas como carbohidratos, glícidos, azúcares y sacáridos.
Químicamente están formadas por por C, H y O y su fórmula
empírica es Cn(H2O)n, por lo que se les solía llamar “hidratos de carbono”.
Son polialcoholes con un grupo aldehído (-COH) o un grupo cetona (-CO-).
Están clasificados según el numero de carbonos que poseen, están divididos en monosacáridos (también conocidos como osas) y ósidos.
Los monosácaridos son los monómeros de los glúcidos, contienen de 3 a 7 átomos de carbono, y a su vez, están clasificados seguí el grupo funcional que poseen, serán ALDOSAS si contienen un grupo aldehído, y CETOSAS, si poseen un grupo cetona.
Por otro lado, encontramos los ósidos, es la unión de monosacáridos, y a su vez, se clasifican en HOLÓSIDOS (compuestos solo de monosacáridos) y HETERÓSIDOS (compuestos por monosacáridos y otras sustancias).
Al igual que el resto de biomoléculas, tienen sus propiedades y funciones.
Poseen propiedades tanto físicas como químicas, las cuales se pueden ver en el mapa mental.
Y por otro lado, poseen funciones tan variadascomo: energética, reserva y estructural.
Mapa mental de los glúcidos:
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2. Los lípidos
Los lípidos son uno de los cuatro tipos de biomoléculas orgánicas.
Como el resto de biomoléculas orgánicas, se pueden encontrar tanto en los seres vivos como en la naturaleza.
Tienen diversas características, las principales son las siguientes: están formadas por Carbono, hidrógeno y oxígeno, y en ocasiones por nitrógeno, fósforo y azufre.
Forman cadenas hidrocarbonadas (compuestas por carbono e hidrógeno), y piden presentarse grupos carboxilo, hidróxido y amigos. Y la característica más importante es que a contrario de los glúcidos, son insolubles en agua.
Los lípidos como el resto de biomoléculas, se pueden clasificar, y en este caso, son clasificadas dependiendo si contienen ácidos grasos o no, ya que, sin ellos no es posible hacer la reacción de saponificación.
Los lípidos son calificados como ácidos grasos, lípidos saponificables, y lípidos insaponificables. Los dos primeros contienen ácidos grasos, por lo que pueden realizar la reacción de saponificación.
En este esquema realizado en clase de biología se
pueden observar mejor todos los conceptos:
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3. Proteínas
Las proteínas son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, O, N y en menor medida P y S y otros elementos (Fe,Cu, Mg,...).
Son polímeros no ramificados de aminoácidos, los cuales se unen mediante enlaces peptídicos.
Son las moléculas orgánicas más abundantes en los seres vivos.
Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales, como la soja, las legumbres y los cereales, aunque en menor proporción.
Son compuestos sencillos estables que presentan un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2).
Su importancia se halla en la variedad de funciones diferentes que pueden realizar.
Se clasifican según su composición, forma, estructura y solubilidad.
Encontramos las holoproteínas y las heteroproteínas.
Las primeras son proteínas simples, compuestas únicamente por aminoácidos. Pueden ser:
-
Proteínas globulares: Son más o menos redondeadas, solubles en agua (forman coloides), tienen
estructura terciaria o cuaternaria y función dinámica.
-
Proteínas fibrilares: Son alargadas ya que no poseen estructura terciaria y únicamente la poseen secundaria o cuaternaria. Son insolubles en agua y generalmente estructurales.
Por otro lado, las heteroproteínas , son proteínas conjugadas. Están formadas por dos moléculas:
• Grupo proteico: una proteína
• Grupo prostético: una molécula no proteica.
En este esquema realizado en clase de biología se
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4. Ácidos nucleicos
Los ácidos nucleicos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, O, N y P.
Son macromoléculas de elevado peso molecular formadas por unidades básicas llamadas nucleótidos, los cuales están unidos mediante enlaces fosfodiéster. Por tanto son polímeros de nucleótidos.
Los nucleótidos están formados por tres tipos de moléculas: pentosas, ácido fosfórico y bases nitrogenadas.
1) Pentosas:
-
Ribosa en el ARN
-
Desoxirribosa en el ADN.
2) Ácido fosfórico.
3) Bases nitrogenadas:
Son de dos tipos:
-
Bases púricas: Derivan de la purina (A, G).
-
Bases pirimidínicas: Derivan de la pirimidina (C,T,U).
Ademas, poseen una funciones concretas, las cuales se pueden observar en el mapa mental.
El ADN tiene un elevado peso molecular y presenta varios niveles estructurales:
estructura primaria (cadena de nucleótidos),estructura secundaria (disposición espacial que adopta la estructura primaria), estructura terciaria (asociación de ADN con proteínas), estructura cuaternaria, y por último se encuentran los niveles superiores de empaquetamiento.
Por otro lado, el ARN, está compuesto de A, G, C y U, nunca T. Es monocatenario, excepto en algunos virus, por lo que presenta estructura primaria, y los nucleótidos se unen siempre en la dirección 5’→ 3’.
Hay 4 tipos: ARNr, ARNn, ARNt y ARNm.
En este esquema realizado en clase de biología se
pueden observar mejor todos los conceptos:
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Espero que os haya gustado el post, hasta la próxima!
